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永春芦柑形态特征和食用价值

 福建永春芦柑:饱满、甘甜(金黄色,刚好熟透,胖而不空肿)。其性状描述,正是硬芦品系的四季美景。

形态特征:

  宽皮柑橘类---果实可食部可达68%-75%,可溶性固形物含量12%-15%,每100毫升果汁含糖11-13克,酸0.5-1.0克,维生素C25-35毫克,品质特别优良。芦柑果实100克可食部分中含热量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白质0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纤维0.4克、灰分0.4克、钙25毫克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素A140TU、维生素B10.1毫克、维生素B20.03毫克、维生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。此外常食柑果还可分解脂肪,排泄体内积累的有害重金属和放射性元素。

食用价值:

  芦柑果实硕大,色泽鲜艳,皮松易剥,肉质脆嫩,汁多化渣;味道芳香甘美,食后有香甜浓蜜之感,风味独特,饮誉中外。大量的维生素和矿物质可以增进人体健康,是人体组织不可缺少的物质;果胶可以减少血液中的胆固醇。

  芦柑果实主要用于鲜食,也可加工成糖水橘瓣罐头、果汁、果酱、果酒、果冻等;果皮和果渣可提取果胶、酒精和柠檬酸;加工后的残渣物,通过发酵、干制可作饲料;橘络富营养又可药用;其果实的综合利用价值高。陈秀冬【芦柑赋】云:“其质精而妙,皮可为药草;剥开观之,扁圆有瓣,白丝纵横;肉脆嫩化渣、其甜酸适度,风味浓郁,果汁丰富;其果耐于贮之,藏久而不腐。有终食累五,益气而理内。并无厌其甘。观梅美而无取,荔枝甘而自退,虽精良未能言其华,虽妙语难能誉其贵;乃解渴之佳品,堪称百果之王。”

  明朝末年,凌登名撰《榕城随笔》载有“闽南产柑橘,其种不一,而颗皆硕大。芦柑为量,红橘次之。芦柑色稍黄,红橘则正赤,皆佳种也。三衢所产似也当稍让”。说明芦柑栽培已达1100多年以上历史,目前以福建漳州、永春,浙江衢县、台湾省四地栽培规模量大而集中。陈秀冬【芦柑赋】云:“家乡之桔,人人爱之。因柑大于桔,也称为大桔。寓意大吉。闽南逢节逢庆,举案皆列芦柑。以添怡人喜气,以兆吉祥如意。桃何称乎王侯?李何谓乎伯爵?皆因人而所好,何人能辩其哉。”

本文作者2017-12-25 12:56
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